Friday, January 9, 2015

韓式豬肉 拌飯食譜 Bibimbap


簡化版 韓國拌飯



近期韓式料理非常受歡迎, 我每晚睇韓劇睇到流晒口水, 忍唔住會煮個辛辣麵食. 前日係亞洲超市買了Gochujang, 韓式辣椒醬, 買了之後一直想做韓國料理. 最終用了家中有既蔬菜做了"扮"韓國拌飯. 上網看過很多韓國人的食譜, 發現大部份蔬菜都可以預先煮好, 亦有很多不同蔬菜.. 但感覺有Gochujang就可以"扮"到韓國菜啦!  雖然說不上是正宗韓國菜, 但都似模似樣啊! :)

正式韓式拌飯主要有菠菜, 豆芽,香菇,蛋,牛肉 但我家中只有紅蔥頭, 青瓜, 蔥,紅蘿蔔,蛋, 豬肉. 如果有菠菜和豆芽當然好. 香菇都無時間浸, 花了大部份時間把菜切好, 其餘步驟都可以很快完成.

我用剩下既蔬菜做了韓國蛋卷, 食譜可以按這裡

食材:  (2 人用)


紅蘿蔔 半條, 切條
青瓜    一條, 切條
豬肉    一舊手心大小, 切片
全蛋       兩隻
蔥       兩棵, 切條, 切粒作裝飾用
(細)紅蔥頭 三粒, 切碎
黑芝麻  適量作裝飾用
飯       1.5杯

調味料:



麻油
鼓油
Gochujang 韓式辣椒醬
黑胡椒粉

拌飯辣醬: (可省略)

Gochujang 韓式辣椒醬  1湯匙
糖      4茶匙
麻油   4 茶匙

配料做法:



  1. 先將蔬菜分別切好, 用鹽醃一醃, 蔥除外
  2. 豬肉用兩茶匙鼓油, 半湯匙韓式辣椒醬, 一茶匙糖 醃勻, 備用
  3. 分別將紅蘿蔔,青瓜, 蔥 用麻油炒好(會比較香). 
    青瓜炒時加上鼓油,鹽

    炒紅蘿蔔時加鹽
  4. 蛋煎熟透, 切條
  5. 將紅蔥頭和豬肉 炒熟

拌飯辣醬做法: (可省略)

  1. 將韓式辣椒醬, 糖, 麻油拌勻即可.

將配料都煮好後, 平均佈在飯上面, (我食的是五穀米啦)

將拌飯醬加在中間, 加上芝麻

完成! 雖然說不上是正宗韓國菜, 但係都似模似樣啊! :)