原味芝士蛋糕食譜 Original Cheesecake Recipe - 我的生日蛋糕

我其實9月生日既, 但係一直都要反工所以無時間整理呢個Blog.  今年我自己整左個芝士蛋糕比自己,一路以來都係男朋友買蛋糕比我既, 但係今年唔想花錢買, 情願比機會自己整下蛋糕. 

原味芝士蛋糕係非常易整, 但係就比較長時間整, 足足6個小時之後先可以食架!  材料雖然比其他甜品多, 但係將所有材料掉落電動攪拌機就可以喇, 連我呢個大懶人都會得閒整下黎食. 屋企未有電動攪拌機既, 不妨買部啦, 真係好方便架 (我唔係幫人賣廣告呀)! 我呢個食譜其實好易改到岩自己口味. 我係Food Network到揾到既, 佢有教埋點樣整個餅底, 但係我通常都係買現成既 

以下呢個係我譯反既中文板本, 原食譜需要sour cream, 但係屋企本身都小用, 我直接省略左,加多D 檸檬汁代替, 我覺得小左sour cream 又唔係太大分別

材料(餡料):

餅底 (8 吋)    1個

忌廉芝士 / 奶油芝士 1 磅(2盒250g)  室溫

蛋                   3隻

白砂糖           1杯

檸檬汁           2 湯匙 

雲呢拿精油   半茶匙

做法:

1. 焗爐預熱325F, 即160C 左右
   
   
   
2. 忌廉芝士室溫放軟, 用慢速打兩三分鐘至無顆粒. (呢一步好緊要, 如果唔係出到黎唔會滑)
   
3. 分次加蛋, 每次一隻, 攪勻
   
   
   
   
   
4. 3隻蛋都加入後, 應該會開始變成糊狀
   
5. 分次加入砂糖, 攪勻
   
6. 加入雲呢拿精油
   
7. 加入檸檬汁
   

通常呢一步我就會不停試味, 睇下需唔需要再加檸檬汁

     8.  將混合物倒落已有餅底既焗盆

     9.  用一個比焗盆大既容器, 放暖水, 暖水要蓋過焗盆一半, 如圖

   10.  焗45分鐘

   11.  出爐時個蛋糕仍然未完全熟架, 仲會脹起, 

呢個時候等蛋糕放涼30分鐘, 之後拎走有暖水既焗盆

將蛋糕放入雪櫃至少4小時, 大功告成!

 

原食譜會加上藍莓醬食, 但係我本身中意食原味