綠茶梳乎厘食譜

話咁快就開左學, 昨日大半日都係學校, 決定獎下自己. 夜媽媽Full緊Mask既時侯上網見到
Eugenie Kitchen 有好多食譜, 睇到大概11點就開始嗌肚餓..最後忍唔住即刻整左!
張相睇落好唔吸引, 因為我未影得切佢就收縮左.. :( 連糖霜都未落得切就凹晒 T_T 我改左Eugenie個食譜, 我無奶所以用左鮮奶油, 效果係一樣嫁. 佢亦都叫我地焗15-19分鐘, 我個個用左10-12分鐘, 個面轉個頭就啡左.



材料

• 1 湯匙 無鹽牛油
• 1 湯匙 中筋麵粉 (我用GOOGLE TRANSLATE譯左 中筋麵粉)
• 1/3 杯 鮮奶油 或者 奶
• 1/2 湯匙 綠茶粉
• 2隻蛋, 蛋黃蛋白分開
• 1/2 茶匙 雲喱拿油
• 2 湯匙 砂糖
• 額外既砂糖同已溶牛油去涂幫D容器"打底"

做法

1. 焗爐預熱 390°F, 用牛油同砂糖幫容器"打底" (見 "小TIPS")
2. 用細煲用細火煮溶牛油, 加入麵粉, 拌勻
3. 將鮮奶油放入微波爐大叮暖, 大概15-30秒, 倒入細煲拌勻
4. 煮到傑身, 熄火
5. 另一個碗發蛋白, 分次加入砂糖, 發至企身
6. 將蛋黃同雲喔拿香油加入麵粉混合物, 拌勻
7. 將 1/4 既 麵粉混合物加入發起左既蛋白, 拌勻
8. 將剩下既麵粉混合物加入蛋白,用褶疊法拌
9. 倒入已涂上牛油同撤上砂糖既客器入面
10. 焗 10-12分鐘, 或者至 面焗至金黃色

小TIPS

• 剛剛煮完既麵粉混合物仍熱, 如果即刻加入蛋黃的話好容易煮熟蛋黃
• 原本既食譜話要焗15-18分鐘, 我既焗左10分鐘左右
• 要先幫容器打底先會升得高, 涂上牛油後撤上砂糖, 不停"登"勻整個容器

左邊係淨係用左牛油打底, 右邊個兩杯係用牛油同砂糖打底

好明顯即使凹晒之後都仲好滿

今晚會再整, 會教褶疊法同加多點步驟圖片 :)